VARTADIY.COM- Setiap akhir pekan dan hari libur nasional, pada malam hari suasana Teras Malioboro 2 selalu ramai pengunjung. Hampir semua bangku lesehan terisi tamu yang ingin menikmati santap malam.
Di antara ratusan meja lesehan tersebut ada beberapa meja yang menjadi pembeda. Perbedaan terlihat pada warna meja, merah.
"Meja merah menjadi ciri pembeda kami, agar pelanggan mudah menemukan warung lesehan kami," kata Mas Djito, pemilik Lesehan SBTB Terang Bulan Malioboro.
Nama SBTB menurut Mas Djito, merupakan singkatan dari Sebelah Barat Terang Bulan. Dahulu warung lesehan ini memang berada di emperan Toko Batik Terang Bulan Malioboro.
Djito menambahkan, sebagian tamunya merupakan pelanggan lama. Sebagian diu antaranya adalah tamu luar kota. Mereka yang pernah merasakan suasana makan malam di lesehan SBTB Terang Bulan, setiap berkunjung ke Jogja menyempatkan bernostalgia menikamati menu burung dara goreng yang menjadi khas Malioboro di SBTB Terang Bulan.
Dia menambahkan, ada banyak petinggi serta mantan petinggi Polri dan TNI menjadi pelanggan warung lesehannya. Bahkan tak jarang mereka mengadakan acara makan malam bersama dengan booking tempat di SBTB.
"Pejabat sipil juga banyak yang jadi pelanggan. Termasuk para artis Ibukota," tambah sarjana ilmu pemerintahan lulusan UMY ini.
Djito mengaku, tidak tahu mengapa banyak pejabat dan artis berlangganan di warungnya. Dia hanya bisa meraba-raba, mungkin karena gethok tular.
Namun yang jelas, dia selalu berusaha memberi pelayanan terbaik kepada semua tamu. Selalu disambut dengan ramah dan dipandu dicarikan meja yang masih kosong.
Keramahan dan pelayanan terbaik menjadi faktor penting dalam bisnis kuliner, selain cita rasa. "Ramah, sopan dan melayani sebaik mungkin menjadi kultur yang kami bangun di SBTB," ungkapnya.
Burung dara goreng menjadi menu favorit SBTB. Setiap malam rerata 200 porsi burung dara goreng terjual. Menu lain yang diminati konsumen adalah bebek goreng dan ayam goreng.
"Ada tren menu bebek goreng mulai banyak diminati tamu," ujarnya.
Meski hampir semua warung lesehan di Malioboro menyediakan menu burung dara goreng, yang disajikan SBTB punya ciri khas sebagai pembeda.
